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↓ 兼進の又枝切を職人が作成しているところです。 1つ1つ目視で確認しながら、丁寧に削り上げていきます。 簡単そうに見えますが、これができるようになるためには何年もかかります。 また、出来るようになったとしても、10年の職人と20年の職人はまた、仕上がりに違いが出てきます。 ▼動画をご覧いただけます。音が出ますのでご注意ください。
↓この動画で削った又枝切です。左が削る前、右が削った後です。
▼又枝切の刃の裏を研いでいます。