この細工切り出しは 両刃 で仕上げております。

全長 : 190mm

刃渡り : 25mm

幅 : 9mm



(鋼の素材)

青鋼は高級鋼で通常の鋼より粘り、硬度があり、刃を薄く加工することが出来ます。
そのため、切れ味が良い刃物に仕上がります。

それとは対象に白鋼(白紙)と呼ばれる鋼があります。
これはより太いものを切る鉈や出刃包丁などに使用されています。
目に見えない形で欠けていくことにより、刃がギザギザとなり、食い込みます。太い物、硬いものを切る場合は
青鋼よりも若干硬度が低い白鋼が使用されます。


包丁にも青鋼が使われているものがありますがそれは菜切り包丁、刺身包丁など柔らかいものを切る場合に使用されます。
特に刺身は欠けると味も違ってくるので、欠けにくい青鋼が使用されます。
  • 盆栽道具 手打ち 両刃細工切出 (兼進作) No.74D
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盆栽道具 手打ち 両刃細工切出 (兼進作) No.74D

6,600円(税600円)

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