手打ち 磨き片刃鉈 ダイヤ口金付き / 青鋼 No.3627

全長 : 370mm

刃渡り : 180mm

重量 : 486g

素材 : 青鋼

*青鋼は「青紙」とも呼ばれる鋼の種類です。

高級鋼で通常の鋼より粘りがあり、刃を薄く加工することが出来ます。
そのため、切れ味が良い刃物に仕上がります。

それとは対象に白鋼と呼ばれる鋼があります。
これは鋼の中では硬く、より太いものを切る鉈や包丁などに使用されています。
包丁にも青鋼が使われているものがありますがそれは菜切り包丁、刺身包丁など柔らかいものを切る場合に使用されます。


また、兼進(かねしん)の植木鋏には白鋼を多く使用しております。


一般的には青鋼がより高級とされていますが用途によって、白鋼の方が良い場合もございます。
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手打ち 磨き片刃鉈 ダイヤ口金付き / 青鋼 No.3627

22,000円(税2,000円)

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