手打ち 磨き片刃鉈 ダイヤ口金付き / 青鋼 No.3627
全長 : 370mm
刃渡り ： 180mm
重量 ： 486g
素材 ： 青鋼
＊青鋼は「青紙」とも呼ばれる鋼の種類です。
高級鋼で通常の鋼より粘りがあり、刃を薄く加工することが出来ます。
そのため、切れ味が良い刃物に仕上がります。
それとは対象に白鋼と呼ばれる鋼があります。
これは鋼の中では硬く、より太いものを切る鉈や包丁などに使用されています。
包丁にも青鋼が使われているものがありますがそれは菜切り包丁、刺身包丁など柔らかいものを切る場合に使用されます。
また、兼進（かねしん）の植木鋏には白鋼を多く使用しております。
一般的には青鋼がより高級とされていますが用途によって、白鋼の方が良い場合もございます。
全長 : 370mm
刃渡り ： 180mm
重量 ： 486g
素材 ： 青鋼
＊青鋼は「青紙」とも呼ばれる鋼の種類です。
高級鋼で通常の鋼より粘りがあり、刃を薄く加工することが出来ます。
そのため、切れ味が良い刃物に仕上がります。
それとは対象に白鋼と呼ばれる鋼があります。
これは鋼の中では硬く、より太いものを切る鉈や包丁などに使用されています。
包丁にも青鋼が使われているものがありますがそれは菜切り包丁、刺身包丁など柔らかいものを切る場合に使用されます。
また、兼進（かねしん）の植木鋏には白鋼を多く使用しております。
一般的には青鋼がより高級とされていますが用途によって、白鋼の方が良い場合もございます。
